Paulina Szady Dietetyk Rzeszów

Sałatka z kaszy bulgur z japońskim dressingiem

Totalny eksperyment wynikający z pośpiesznego sprzątania lodówki. Wyszedł wyjątkowo smaczny, więc postanowiłam podzielić się przepisem.
Co prawda u mnie zalegało kilka składników, które są dość egzotyczne, dlatego potraktujcie ten przepis jako inspirację. Dla wielu rzeczy z pewnością można znaleźć zamienniki. A składniki samej sałatki są na tyle uniwersalne, że nawet ze „zwykłym” winegretem będzie pyszna. 🙂

Continue reading

Warzywa, słodycze, dzieciaki i statystyki

Czy zachował się jeszcze ktoś, kto nie wie, że dla zdrowia trzeba jeść jak najwięcej warzyw? A czy ktoś może jeszcze nie słyszał o tym, zjadane fast foody i słodycze nam to zdrowie odbierają? Wydaje mi się, że popularyzacja takich informacji jest na tyle duża, że dla nikogo nie stanowi zaskoczenia, fakt że pomidor stanowi zdrowszą alternatywę dla wuzetki 😉 A mimo wszystko, każdy kolejny raport dotyczący zdrowia najmłodszych Polaków obnaża najgorszy z możliwych scenariuszy – Polacy tyją na potęgę. I to od najmłodszych lat.

Continue reading

Paulina Szady Dietetyk Rzeszów

Tofurnik, czyli alternatywa dla świątecznego sernika :)

Wiele osób odczuwa zapewne ucisk w żołądku na samą myśl o przyrządzaniu niesprawdzonych przepisów na większe spotkania i uroczystości. Uważam takie osoby za niezwykle roztropne. Bardzo podziwiam podejście, w którym naszym gościom chcemy zaoferować jedynie to co najlepsze i sprawdzone. Problem w tym, że ja taka nie jestem. Dla mnie wszelkie spotkania, uroczystości, a szczególnie Święta zawsze były okazją do dzikich eksperymentów. W ostateczności, nawet jeśli nowość okazałaby się totalnym fiaskiem, istnieją raczej niewielkie szanse, że ktoś z tego powodu pozostanie głodny 😉

Continue reading

Paulina Szady Dietetyk Rzeszów

Zamienniki jajek – kompendium wiedzy

Święta Wielkanocne tuż, tuż. Zatem czas napisać o czymś, co z tymi Świętami łączy się nierozerwalnie. Bez niego święconka będzie niekompletna. Jak zjeść bez niego żurek? No i właściwie  żadne ciasto nie może się udać bez tego składnika. Mowa oczywiście o jajku – nie tylko symbolu Świąt Wielkiej Nocy, ale i pysznym produkcie, bez którego ciężko wyobrazić sobie nasz jadłospis.

Continue reading

Paulina Szady Dietetyk Rzeszów

Czy osoba szczupła może być otyła?

Kiedy na prowadzonych przeze mnie warsztatach omawiamy temat nadmiernej masy ciała, pytam często uczestników po czym można poznać, że dana osoba jest otyła. Najczęściej pada natychmiast odpowiedź, że przecież widać to gołym okiem. Ale czy na pewno?

Niektórzy wspominają również o obliczaniu BMI. Oczywiście obliczenie BMI daje pewien pogląd na budowę ciała, jednak równocześnie jest wskaźnikiem obarczonym dużą dozą błędu. Przecież na podstawie takiego wyniku moglibyśmy zdiagnozować otyłość u niejednego kulturysty, u którego zawartość tkanki tłuszczowej jest bardzo niska.

Continue reading